Яйца индоутки польза и вред когда несутся индоутки

Как используют яйца индоутки в пищу

Основное применение таких яиц — кулинария. Как уже было сказано, этот продукт мало чем отличается от куриного, однако при жарке различия проявляются достаточно сильно.

Советуем прочитать о составе, свойствах и кулинарном применении яиц: перепелиных, гусиных, цесариных, индюшиных, страусиных.

Куриные яйца пользуются огромной популярность во всём мире, они, можно сказать, являются эталоном вкуса подобных продуктов, незначительное отклонение часто вызывает у людей негативную реакцию. В остальном же сфера применения аналогична той, где применяют куриные яйца (салаты, кондитерское направление, супы).

Сырыми употреблять в пищу яйца индоутки крайне нежелательно. На скорлупе скапливается большое количество болезнетворных бактерий. Как следствие, употребление в сыром виде может обернуться в лучшем случае кишечным расстройством, а в худшем — сальмонеллёзом или другими тяжёлыми заболеваниями.

Знаете ли вы? В странах Юго-Восточной Азии большой популярностью пользуется балут — варёное яйцо утки или индоутки с почти сформировавшимся зародышем, особенно среди мужчин, так как считается сильным афродизиаком. А вот японцы едят их в консервированном виде с добавлением уксуса.

Данный продукт, помимо применения в приготовлении супов и салатов, отлично подходит для приготовления теста. Благодаря особой структуре белка, оно получается нежным и пышным, его можно использовать для приготовления домашней лапши. Хотя можете попробовать приготовить омлет или глазунью, вполне возможно, вам эти блюда придутся по вкусу.

Как уже было сказано, вкусовые качества данного продукта — категория субъективная и в некотором роде является результатом устойчивых стереотипов.

Куриные яйца пользуются огромной популярность во всём мире, они, можно сказать, являются эталоном вкуса подобных продуктов, незначительное отклонение часто вызывает у людей негативную реакцию. В остальном же сфера применения аналогична той, где применяют куриные яйца (салаты, кондитерское направление, супы).

Как вычислить хорошую наседку на будущее

Разведение уток

01.11.2017

1.2 тыс.

4 мин.

Готовность индоуток к яйцекладке зависит от ряда факторов. Сначала они должны достичь половой зрелости. У самок она наступает в возрасте 190-200 дней. Несется маточное поголовье недолго, так как это сезонный процесс.

С наступлением весенних дней птицы начинают нести яйца и продолжают это 3-4 месяца подряд. На процесс откладывания благотворно влияет достаточная длительность светового дня.

Мускусные утки в домашних условиях могут за сезон снести около 150 яиц. Это зависит от условий содержания, соблюдения всех правил подготовки к высаживанию.

Особь откладывает одно яйцо в день. Оно крупнее куриного и весит около 80 г.

Индоутки начинают нестись весной. После долгой зимы они готовы к яйцекладке, так как весь холодный период их подготавливают к этому.

Количество яиц за период кладки колеблется от 80 до 140. Показатель зависит от породы и от условий содержания, созданных в домашнем хозяйстве. Необходимо следить за чистотой подстилок в гнезде, так как испачканное яйцо не годится для выведения потомства.

Для гнезда подбирают удобное, тихое место. Такие условия являются обязательными для нормальной яйценоскости.

Если на улице еще минусовые показатели температуры, то в помещении следует довести их до плюсовых.

Гнезда изготавливают из картонных коробок или из фанеры. Деревянные прочнее и экологичные. Коробки заполняют сеном или соломой, а также опилками, чтобы яйца оставались в тепле.

Ежедневно собирают кладку, чтобы они не испортились. Каждый день снесенную продукцию отмечают, чтобы более ранние экземпляры выбросить, так как они не пригодны для высиживания.

Когда наберется 20-22 два яйца, утку можно сажать высиживать их.

Для лучшей яйценоскости уток нужно кормить регулярно. Подойдет сухой корм из кукурузы, зерновых, кормбикорм.

Главное в пище – это ее сбалансированность. Хорошая яйценоскость во многом зависит от качество корма.

После кладки рекомендуется давать мешанку из овощей, трав, зерновых культур, хлеба.

Неподалеку от посуды с кормом важно установить емкость с чистой водой, чтобы птицы могли поплавать, расправить перья и почистить их.

Влажная утка смывает с яйца жировую пленку, что позволяет обеспечить естественный газообмен. Воду в емкости периодически нужно менять.

Посадить индоутку насильно не получится. Ее нужно подготовить к высиживанию. В гнезде, где неслась самка, следует оставлять яйца, чтобы она к ним привыкла.

Также утка может отвлечься на селезня и не станет насиживать кладку, поэтому самца нельзя допускать к месту насиживания.

Лучше не подпускать к гнезду наседки и других самок -несушек, так как они могут откладывать яйца в ее гнездо. Тогда о своевременном появлении потомства придется забыть.

В первый день подкладывают под птицу 10-12 штук яиц, а на второй можно довести их количество до 20-22. Больше не стоит подкладывать, так как мускусные утки способны высиживать именно столько.

Обязательное условие выведения потомства – кладка должна полностью помещаться под наседкой.

Самка сама готовит выемку в гнезде и клювом периодически переворачивает яйца, чтобы все стороны равномерно согревались до нужной температуры. Выщипав свой пух, она укрывает им высиживаемые яйца.

Наседку следует оставить дня на два в покое, для того чтобы она привыкла и успокоилась. Рекомендуется периодически присматривать за кладкой, чтобы удалить поврежденные или неоплодотворенные экземпляры.

Проверить, есть ли зародыш или нет, возможно при свете электрической лампы. Когда наседка покинет гнездо для приема корма и воды, нужно осторожно взять яйцо и поднести к лампочке.

Обнаруженные темные точки свидетельствуют о наличии зародыша.

Слишком часто подходить к гнезду не рекомендуется, чтобы не вспугнуть индоутку. Она покинет кладку, и тогда не удастся спасти потомство. Но выгуливать наседку обязательно.

Тогда она продолжит высиживание.

После нескольких дней высиживания самка может отказаться сидеть на яйцах. Это зависит от нескольких причин:

1. 1. В гнезде заводятся паразиты.
2. 2. Крысы тревожат наседку, чтобы унести кладку.
3. 3. В помещении горит яркий свет. Там, где птицы высиживают потомство, следует оставлять лампочки малой мощности.
4. 4. Самка не пребывает в нужном возрасте. Утки, севшие на кладку в первый раз, и слишком старые могут отказываться от насиживания.

Потомство появляется через 30-35 суток после начала высиживания. Но иногда этот срок продлевается на 1-2 дня, так как в первое время самка чаще покидает гнездовье.

Следует быть внимательнее, так как первые вылупившиеся птенцы могут покинуть гнездо, не дождавшись остальных сородичей, а за ними уйдет и индоутка, оставив невылупившихся детенышей погибать.

Нельзя помогать птенцам появляться на свет. Они сами должны пробить скорлупу. В противном случае птенцы могут погибнуть. Первую партию вылупившихся детенышей забирают, так как самка отвлечется на утят и погубит остальных. Их возвращают матери, когда закончится процесс вылупления.

Наиболее частой причиной отсутствия яиц у индоутки является нарушение условий содержания, несбалансированное питание, линька и агрессивное поведение взрослых особей в птичнике.

Питание

Для того чтобы индоутка начала нестись в срок, её необходимо правильно кормить. Для этого в рационе птицы обязательно должны присутствовать свежая зелень, сено, кукуруза, яичная скорлупа и комбикорм. Важно строго дозировать порции корма и не переусердствовать, так как мускусная утка, как и любая другая порода мясного направления быстро жиреет и прекращает нестись.

Условия содержания

Грубые нарушения условий проживания птицы также приводят к прекращению яйценоскости. Наиболее частой причиной является низкая температура в помещении и наличие сквозняков. Поэтому в регионах с холодной зимой рекомендуется выполнять капитальное утепление птичника и проводить в него полноценный обогрев.

В более стеснённых условиях птица начнёт испытывать стресс и перестанет нестись. Немалое влияние оказывают и внешние условия, такие как шум находящейся поблизости стройки либо гул оживлённой магистрали. В таких случая ожидать высокой продуктивности от птицы не стоит, а для получения потомства рекомендуется отселить несколько особей в более тихое и уединённое место.

Часто бывает так, что в одном помещении содержатся разные домашние птицы. Это нередко приводит к нервозной обстановке внутри птичьего «коллектива», а также к частым дракам и конкуренции. Более того, нездоровая обстановка провоцирует более взрослых особей к заклёвыванию молодняка, что нередко заканчивается летальным исходом последних.

Поэтому при одновременном выращивании птиц разных видов в одном помещении необходимо учитывать эти моменты и не допускать возникновения напряжения между его обитателями. При планировании размещения птенцов необходимо помнить, что у каждой птицы должно быть своё личное пространство, ввиду чего на один квадратный метр не следует селить более 3 индоуток. Желательно обеспечить птиц площадкой для выгула, а в птичнике еженедельно производить дезобработку.

Линька птиц

Линька у индоуток происходит после каждой яйцекладки и продолжается около 2 месяцев. Иногда смена оперения затягивается либо, напротив, завершается очень быстро. Это может зависеть от климатической зоны, длительности светового дня и типа питания птицы. В целом чем комфортнее будут условия содержания индоутки, тем быстрее она поменяет оперение и будет готова к следующему циклу яйценоскости.

Помимо перечисленных причин, отсутствия яиц у индоутки нередко объясняется приобретением на птичьем рынке диких уток либо гибридов, не предназначенных для разведения. Внешне птенцы могут быть практически неотличимы от малышей индоутки, поэтому покупка птицы на стихийных рынках является довольно рискованным мероприятием. Лучше приобретать индоутят у проверенных заводчиков либо в крупных птицеводческих хозяйствах.

Чтобы не был причинен вред зародышам или вкусовым качествам продукта, нужно определить, сколько времени должно продолжаться хранение. Сроки зависят в том числе от того, каким будет способ хранения. В любом случае с яйцами следует обращаться как можно деликатнее, ведь они хрупки и быстро портятся.

1. Если собираетесь использовать продукты индоутки в пищу, их следует хранить в холодильнике. Средние сроки хранения — 6-7 дней. С сырыми яйцами поступают еще строже: уже на 2-3 день их нельзя употреблять в пищу. Тот, кто ест продукцию, которую в холодильнике продержали больше времени, рискует заработать проблемы с пищеварением.
2. Хранить продукты для вылупления придется совсем иначе. Забирать яйца нужно будет из гнезда почти сразу после их появления, рекомендуется это делать в то время, пока утка находится на прогулке. На лотках их держат в горизонтальном положении и время от времени переворачивают. Средняя температура воздуха — 10°C, а влажность — 80%. В первом случае при описанном выше методе их хранят около 10 дней. Количество дней можно немного увеличить, подогревая яйца.

Созревание

Индоутки в домашних условиях. Когда начинают нести и высиживать яйца

Индоутки являются непривередливыми птицами. Однако когда они начинают нести яйца, следует серьезно подойти к осуществлению надлежащих условий.

В среднем мамочка сносит 20 яиц в подготовленное гнездо и начинает их высиживать. Опытные хозяева аккуратно забирают снесенные яйца и относят в теплое место.

Птицам подкладывают в гнездо искусственный продукт.

Когда мамочка проявит себя как ответственная наседка, нужно быстренько подложить обратно в гнездо настоящие яйца.

Условия высиживания

Индоутка может повести себя по-разному. Есть такие барышни, которые не захотят высиживать потомство. Во избежание отказа следует создать правильные условия для наседки.

Основные рекомендации:

1. Место индоутка выбирает самостоятельно. Гнездо правильно сделать дышащим. Для этого следует насыпать опилки, сверху застелив соломой.
2. Условия для высиживания должны быть максимально благоприятными. Рядом обязательно должна находиться еда и вода. Мамочкам необходимо смачивать перья, для периодического охлаждения яиц, не допуская их перегрева.
3. Питание должно быть сбалансированным. В рацион должны входить зерна пшеницы или ячменя и зелень.
4. Покой для мускатной утки во время высиживания играет главную роль. Желательно, чтобы у самки была возможность погулять и пощипать травку. Проверять яйца желательно в отсутствии мамочки.

Опытные птицеводы делятся советом, как распознать добросовестную наседку в утке, которая начала нести яйца. Ответственная птица начнет пищать. Если этого не происходит, то рассчитывать на такую мамочку, как на наседку не стоит.

Что же делать, если птица категорически отказывается садиться? Для начала нужно понять причины отказа.

Причины, которые можно исправить:

1. Ограниченная территория дает ощущение загона для птиц.
2. Присутствие селезня. Как только селезень отстраняется от мамочек, они сразу застилают гнездо перьями и садятся высиживать.
3. Шум и яркий свет также мешают птице высиживать яйца.
4. Настилание гнезда сеном является неправильным. Сено не впитывает влагу. Яйца в таком месте будут преть.

Причины, которые от нас не зависят:

1. Индоутки выведенные в инкубаторе часто лишены материнского инстинкта.
2. Возраст утки является причиной отказа. Если мамочка очень молода или наоборот стара, то исправить ситуацию можно только инкубатором.

Для того чтобы мускусная утка могла благополучно нести яйца и высиживать их, следует также избегать ошибок:

1. Перекорм.
2. Отсутствие сбалансированного питания.
3. Наличие более одного селезня.

Часто именно начинающие птицеводы по неопытности совершают подобные ошибки.

Процесс яйцекладки

Высиживать яйца утка начинает весной. Период высиживания составляет 35-40 дней. Очень важно, в каком возрасте у птицы начнется яйцекладка. Раннее оплодотворение допускать не стоит.

При правильных условиях и рациональном питании мускусные утки должны нестись в 8 месяцев. Сначала птицы несутся один раз в два дня. Через месяц яйца появляются ежедневно.

Можно их относить в инкубатор или ждать, когда уточка будет готова высиживать их самостоятельно.

Важно знать, что наседка может выкидывать некоторые яйца из гнезда. Это означает, что оно неоплодотворенное или испорченное.

Нестись индоутка может не только в гнезде. Часто особи любят откладывать яйца по углам.

В случае отсутствия селезня, птица может нести яйца. Только они будут неоплодотворенные.

Однако стоит знать, что после общения с противоположным полом птица сохраняет оплодотворенность в течение 10 дней. Это касается весеннего периода.

Летом количество оплодотворенных яиц уменьшится вдвое из-за меньшей активности в жаркое время.

Важно понимать, что все-таки надо постараться приобрести селезня, для того чтобы питомцы постоянно несли оплодотворенные яйца.

Для четырех или пяти самок достаточно одного селезня. Здорового активного самца вполне достаточно для данной функции. Такие яйца индоутка будет высиживать. А птицеводы смогут получить новый вывод мускусных утят.

Появление индоутят

Для сохранности младенцев следует принять правильное решение — нужно ли доставать из гнезда утят или следует их оставить с мамой.

Отлучить от мамы следует в таких случаях:

1. Неопытная мама. Часто утки случайно могут задавить детенышей.
2. Холодная погода. Не стоит допускать переохлаждения малышей.

Если мама проявила себя опытной наседкой и погода радует теплом, то можно смело оставлять вывод с уткой. Однако следует учитывать нюансы:

1. Нельзя пускать индоутку с маленькими утятами к воде, так как малыши могут утонуть.
2. В дождливую погоду важно убрать их с улицы. Сырой воздух приводит к заболеванию вывода.

Бывают случаи, когда к вылупленным утятам случайно добавляются цыплята и наседка их принимает и выхаживает вместе со своими детьми. Не следует переживать, если утят пришлось забрать.

Научить их кушать самостоятельно очень просто. Достаточно посыпать спинки детенышей измельченным вареным яйцом. Маленькие утята реагируют на пищу в движении, поэтому, когда при шевелении еда скатывается с их спинок, они на уровне инстинкта, начинают ее клевать.

Если все-таки есть возможность оставить детенышей с мамой индоуткой, то всему этому она научит их сама. Две недели – оптимальный возраст для выгуливания утят, а также естественному отбору.

Преимущества

Несмотря на щепетильную подготовку индоуток к высиживанию яиц, данный вид птиц очень любим птицеводами.

Существует два варианта происхождения данного вида. Одни считают, что индоутка происходит от смеси индюка и утки. Другие уверены, что данная птица была выведена индейцами и называлась индийской уткой.

Внешний вид имеет красивую окраску. Бывают случаи, когда их разводят на своих участках, как декоративных птиц. Они ведут себя спокойно и тихо. В отличие от обычных уток, мускусные особи не нуждаются в водоемах. Для купания им достаточно небольшой емкости с водой.

Филиппинцы даже считают такой продукт деликатесом и предпочитают употреблять его, когда зародыш уже сформировался.

Печень птицы давно стала популярна во Франции, как главный деликатес — фуа-гра. Пух и перья уточек можно использовать для наполнения подушек и одеял.

Новичкам разведением, на своем участке, стоит начинать именно уток данного вида. Выполняя все рекомендации по уходу, можно выращивать домашних питомцев просто и с пользой.

Главное не забывать ответы на главные вопросы:

1. Почему уточка не садится высиживать яйца?
2. В каком возрасте особь должна оплодотвориться?
3. В каких случаях нужно забирать вылупленных утят?

Вооружившись знаниями, можно смело идти на рынок выбирать красивых уточек и продуктивного селезня. Если все условия соблюдены, то разведение мускусных уток будет приносить только удовольствие.

Необходимо отдельно сказать несколько слов о сроках и условиях хранения:

1. Хранят такие яйца только в холодильнике и не более 1 недели. В том случае, если вам всё же необходимо использовать их в сыром виде (взбить на бизе, сделать домашний майонез), делать это нужно в первые сутки.
2. В варёном виде продукт может храниться не более 72 часов, в том случае, если на момент термической обработки он был абсолютно свежим.
3. Мыть яйца сразу после того, как они были куплены, не надо, это сокращает их срок хранения.
4. Если же вам необходимо собрать яйца для инкубации, доставать их из гнезда следует как можно быстрее после появления, лучше всего в то время, когда птица гуляет. Хранят их в положении лёжа, при 10 °С и влажности 80%. Таким образом, инкубационный материал может храниться до 10 суток, сохраняя при этом способность принести потомство.
5. Если вы планируете закладывать яйца в инкубатор и необходимо увеличить их срок хранения, по истечении 10 дней их следует регулярно (через день) прогревать до 37 °С в течение 4 часов.

Важно! Забирать яйца из гнезда индоутки следует крайне осторожно, лучше всего, когда птицы нет рядом. Если она увидит, что вы это делаете, то может сменить гнездо и начать нестись в неизвестном вам месте.

Если у вас были какие-то опасения, касающиеся яиц мускусной утки, надеемся, мы их развеяли. Часто люди преувеличивают угрозу чего-либо от неведения. Зная, что собой представляет данный продукт и как его употребляют, надеемся, у вас не осталось сомнений в его пользе. А чтобы обезопасить себя от возможных неприятностей, нужно лишь уметь выбирать свежие яйца и соблюдать правила их хранения.

Если у вас были какие-то опасения, касающиеся яиц мускусной утки, надеемся, мы их развеяли.
Часто люди преувеличивают угрозу чего-либо от неведения. Зная, что собой представляет данный продукт и как его употребляют, надеемся, у вас не осталось сомнений в его пользе. А чтобы обезопасить себя от возможных неприятностей, нужно лишь уметь выбирать свежие яйца и соблюдать правила их хранения.

Подготовительные работы

В первую очередь специалисты советуют обратить внимание на подстилку в утином гнезде. Она меняется ежедневно – это позволяет избежать появления паразитов, заражения плесенью и иными инфекционными поражениями. Ведь патогенная микрофлора останется на скорлупе, в благоприятных инкубационных условиях она проникнет внутрь и влияет на зародыш.

Снесённые утиные яйца

Перед закладкой сырья в инкубатор необходимо тщательно отсортировать яйца. Хранить их специалисты советуют в хорошо вентилируемых помещениях с температурой 8-130С, желательно, чтобы влажность в них держалась на уровне около 75%. Не стоит собирать их в холодильник, для сбора идеально подходят специальные фанерные лотки. Укладывают яички в один слой, тупой конец направляют вниз.

Порядок отбора

Утиные яички покрыты пористой толстой скорлупой со слабым зеленоватым отливом. Для инкубации не подходят те, у которых:

• нестандартная форма: излишне вытянутая, круглая;
• есть трещины, сколы, деформация скорлупы или другие дефекты;
• присутствуют известковые наросты;
• при диагностике светом (овоскопии) обнаруживается 2 желтка.

Отборные яйца

Желательно для закладки брать яички с параметрами, указанными в таблице.

ПарметрЗначение

Вес	80 г (допустимы колебания от 75 до 90)
Форма	стандартная, слегка удлиненная
Характеристики при просвечивании	Белок прозрачный, желток расположен в центре, воздушная камера находится в тупом конце
Скорлупа	Гладкая, толстая, чистая

Просвечивание яиц

Сырье для закладки желательно хранить не более 7 суток.

Выбрав наиболее подходящие экземпляры, многие фермеры задумываются о допустимости очистки их от помета.

Стоит ли мыть яйца?

Птицеводы знают, что утиные яйца – одни из наиболее загрязненных. Поэтому вопрос о необходимости их очистки беспокоит многих. Одни утверждают, что мыть их нельзя. Но опытные птицеводы говорят, что при загрязнении скорлупы более чем на 50% очистка требуется. Более того, в дикой природе утки непроизвольно сами очищают скорлупки от помета, перемещаясь по ним после купания: мокрые лапы и перья выполняют чистящую функцию.

Пульверизатор для мытья яиц

Но при мытье следует соблюдать предельную осторожность: любое неаккуратное движение может стать причиной повреждения. Треснутые, надколотые экземпляры для закладки не подходят.

Мытьё яиц вручную

Помимо мытья требуется дезинфекция в слабом растворе перманганата калия. Ведь именно утиные яйца чаще всего бывают заражены патогенными грибами, плесенью, сальмонеллой. Некоторые специалисты советуют при проведении дезинфекции убирать мягкой губкой видимые загрязнения.

Яйца индоутки: польза и вред, описание, свойства

Можно ли есть яйца мускусных уток? Многие их любят, по вкусу они почти не отличается от привычных куриных, хотя обладают незначительным своеобразным привкусом и запахом. Богатый состав яиц способен принести пользу организму человека:

• Витамины В6 и В12 благотворно влияют на нервную систему, улучшают состав крови.
• А, Е – помощь в укреплении иммунитета.
• Витамин D необходим для усвоения кальция.
• Магний и калий обеспечат бесперебойную работу миокарда.
• Кальций, фосфор, селен – несет здоровье зубам, костям, волосам и ногтям.
• Фолиева кислота – хорошее кровообращение, активная деятельность мозга.
• Протеины – строительный материал для мышц, тем, кто ходит в спортзал или страдает низким весом, диетологи рекомендуют периодически включать в рацион утиные яйца.

Из этого напрашивается вывод: яйца мускусных уток есть можно, в особенных случаях даже полезно. В некоторых странах они считаются деликатесом, из них готовят оригинальные блюда. К примеру, на Филиппинских люди их употребляют в пищу, когда зародыш уже сформировался.

Яйца индоутки можно есть, но они обладают специфическим вкусом

У нас попробовать яйца решается не каждый. Почему? Своеобразный вкус и аромат не позволяют есть их безоглядно. Но, когда их используют в составе других блюд, разница становится совершенно незаметной. У нас традиционно их кладут в салаты, добавляют в холодные супы. Жиры придают белку вязкость и маслянистость, от этого сдобное тесто становится воздушным и мягким, а лапша, приготовленная на яйцах, необычайно вкусна.

Так что польза очевидна, могут ли они принести вред?

• На скорлупе присутствует масса бактерий, способных спровоцировать развитие различных кишечных инфекций, включая сальмонеллез. Чтобы этого не случилось, перед употреблением ее нужно хорошо помыть, варят яйцо долго, не менее 30 мин.
• Категорически запрещается употреблять в пищу сырые яйца, вероятность заболеть очень высока.
• Это продукт тяжелый, поэтому кормить маленьких детей им нежелательно, их желудку они могут нанести вред.
• В нем большое количество жиров, людям с повышенным весом, их лучше есть в ограниченном количестве.
• Вред может быть нанесен людям, у которых есть аллергия на этот продукт.

Яйца индоутки можно хранить до 1 месяца

Индоутка, или мускусная утка — крупный вид домашних уток родом из Латинской Америки. Данный вид менее распространён в Европе, чем его местные ближайшие родственники — домашние утки. Ещё меньше нам известно о яйцах этой птицы. Иногда можно услышать о том, что они несъедобны или вредны. Давайте попробуем разобраться, так ли это и чем могут быть вызваны подобные отзывы.

Яйцо индоутки нельзя назвать популярным продуктом, далеко не все его видели, а тех, кто пробовал — и того меньше.

А выглядит оно так:

• белого цвета;
• удлинённой формы;
• имеет крепкую скорлупу;
• размером чуть более куриного;
• масса — до 75–80 г.

Яйцо мускусной утки и куриное Белок имеет плотную консистенцию, желток насыщенного оранжевого цвета. Вкус их мало чем отличается от куриных, человек, не искушённый в гастрономических изысках, вряд ли найдёт различия.

Чем полезны

Продукт богат витаминами и минералами:

• витамины группы В оказывают позитивное действие на ЦНС, процессы кроветворения. А и Е укрепляют иммунитет. Благодаря витамину D нормально усваивается кальций;
• калий и магний благотворно влияют на работу сердечной мышцы;
• кальций, фосфор, селен необходимы для нормального состояния костной ткани, волос и ногтей;
• протеины являются незаменимым компонентом для формирования мышечной ткани, благодаря его высокому содержанию, продукт рекомендован юношам и девушкам в период роста, при спортивном питании, для восстановления после болезней;
• высокое содержание антиоксиданта каротина (чем объясняется цвет желтка) способствует выведению из организма вредных веществ, защите от свободных радикалов;
• продукт способствует нормализации эндокринных процессов.

Теперь о том, что больше всего интересует потребителя — вреден ли данный продукт, и если да, то по какой причине:

• из-за высокого содержания жира следует ограничить употребление людям, страдающим лишним весом, тем же, кто не имеет подобных проблем, рекомендуется есть такие яйца не чаще одного раза в 3–7 дней;
• данный продукт не подходит для детского питания, потому что желудку ребёнка довольно тяжело справиться с такой нагрузкой;
• скорлупа является рассадником всевозможных инфекционных возбудителей, перед употреблением яйца хорошо моют, затем варят в течение 1/4 часа;
• перед употреблением стоит проверить, нет ли непереносимости и аллергических реакций.

Как видите, яйца индоутки вредны не более, чем большинство любых других продуктов, хотя и требуют к себе несколько более осторожного отношения.

Важно! Яйценоскость одной мускусной утки — до 80–115 штук в год. Инкубационный период — 35 суток, это на 7 суток больше, чем у гусей и домашних уток.

Главная {amp}gt; Птицеводство {amp}gt; Утки {amp}gt; Яйца индоутки и особенности употребления их в пищу

Рейтинг статьи

Проголосуйте первым

Индутка (мускусная утка) — птица довольно выгодная, так как за ней не требуется особый уход: ест мало, имеет высокую яйценоскость, не кричит, как обыкновенная утка. Яйца индоутки имеют ряд особенностей, среди которых можно выделить их размер, вкус и состав. Что они собой представляют, нужно ли их употреблять в пищу, есть ли от их употребления польза и вред здоровью человека? Получится ли самостоятельно в домашних хозяйствах вывести утят индоутки?

Яйца индоутки

В яйце индоутки содержится столько же полезных микроэлементов и витаминов, сколько в обычном курином. Существенным различием является изобилие жиров. Гусиное яйцо обладает особым вкусом и сильным ароматом, который может многим не нравиться. Продукт является достаточно питательным. Калорийность на 100 г составляет 185 кКал (для сопоставления, куриное яйцо на 100 г содержит 149 кКал), поэтому людям с лишним весом употреблять их в большом количестве нежелательно.

По форме яйцо гуся выглядит, как и куриное, только немного больше вытянутое и с одной стороны заостренное. В желтке содержится большое количество каротина, поэтому он крупный и ярко-оранжевого цвета. Размер одного яйца мускусной утки достигает значительных размеров. Вес примерно в 1,5 раза больше куриного и набирает около 90 г. Скорлупа может быть и белой, и нежно-голубой, и даже с зеленоватым оттенком, является достаточно прочной и толстой.

Этот специфический продукт не продается в обычных магазинах. Чтобы его достать, необходимо походить по специальным колхозным рынкам и магазинам или фермам, которые занимаются выращиванием мускусных уток. Утиные яйца стоят несколько дороже куриных и всегда выглядят более испачканными, поэтому до использования их обязательно нужно тщательно помыть.

Важно! Употребляя сырые утиные яйца, можно существенно навредить своему здоровью. Перед употреблением их нужно обязательно подвергнуть длительной термической обработке.

Польза и вред

В утиных яйцах содержится очень много питательных веществ, поэтому они достаточно ценны для организма. Благотворные свойства заключаются в следующем:

1. Благодаря своей питательности и высокой калорийности, этот продукт может быть включен в рацион людьми, у которых истощен организм.
2. Из-за большого количества протеинов в их составе, которые распадаются на сбалансированный состав аминокислот, будет увеличиваться мышечная масса, так чтоих необходимо включить в рацион мужчин-спортсменов.
3. В данном продукте содержится в большом количестве кальций, фосфор и селен, поэтому, регулярно употребляя его в пищу, можно улучшить состояние костной ткани организма и зубов.
4. Витамины улучшают состояние нервной системы и укрепляют иммунитет, фолиевая кислота способствует улучшению работы головного мозга и хорошего кровообращения.
5. Благодаря регулярному употреблению этого продукта, можно улучшить обмен веществ в организме.

Польза от употребления продукта очевидна, а может ли он навредить здоровью? Сами по себе утиные яйца навредить здоровью человека не могут, однако из-за большого содержания жиров в составе, не стоит их есть чаще 1-2 раз в неделю, потому что можно испортить свою фигуру. Использовать в еду лучше яйца домашних индоуток.

Чтобы этого не произошло, яйца необходимо варить в течение 8-15 минут, а во время жарки следить, чтобы белок полностью свернулся, а желток затвердел. Чтобы не навредить организму, сделанный десерт из яиц индоутки необходимо хранить при температуре 4- 6°С.

Не следует давать этот продукт маленьким детям, так как он является достаточно тяжелым и может навредить желудкам детей. Также можно нанести вред организму, если существует индивидуальная его непереносимость. Если правильно готовить утиные яйца, кушать их в меру и верно хранить в домашних условиях, то никакого вреда для организма не будет, зато польза будет неоценимой.

Утиные яйца нашли свое применение в косметологии. Так как в желтке содержится жир в большом количестве, он улучшает положение ослабленных, тусклых, легко ломающихся и сильно выпадающих волос. Его применяют как кондиционер или питательную маску для волос в разных народных косметических средствах.

Белок обладает подсушивающим и стягивающим действием, сужает поры, разглаживает мелкие морщинки и устраняет жирный блеск. Благодаря таким свойствам, из него делают различные маски для жирной и комбинированной кожи лица. В интернете или журналах по косметологии можно встретить множество рецептов с фото всевозможных масок для лица и волос из яиц индоутки.

1. Витамины укрепляют нервную систему и иммунитет.
2. Кальций и фосфор придают крепость зубам и здоровье волосам.
3. В продукте содержится огромное количество протеинов, из-за чего его всегда включают в рацион спортсменов, а также мужчин и женщин, стремящихся нарастить мышцы.
4. Регулярно питаясь яйцами мускусной утки, можно улучшить кровообращение и обмен веществ в организме.
5. Благоприятно воздействуют на людей, чей организм был истощен долгой болезнью.

• используются только качественные рабочие инкубаторы;
• необходимо соблюдать режим инкубации;
• в инкубатор закладываются лишь качественные яйца.

Разные способы использования

В первую очередь употребление яиц относится к кулинарной сфере. Продукт добавляют в салаты и холодные супы. Существуют различные экзотические блюда, включающие яйца домашних мускусных уток. Например, в Японии предпочитают консервировать их и кушать в таком виде. Для некоторых блюд продукт подходит меньше всего, например в жареном виде он по вкусовым качествам уступает куриным яйцам.

Помимо салатов, супов и других блюд, яйца можно и нужно использовать при изготовлении выпечки. Белок имеет эластичную и маслянистую структуру, и булочки с пирожными из него получаются очень нежными и изысканными. Однако майонез и взбитые белки лучше не делать, потому как сырые яйца важно в пищу не употреблять.

Большое количество яиц есть вредно из-за жира, но по той же причине из продуктов делают великолепную косметику. Причем питательные маски для лица и волос, кондиционер можно изготовить в домашних условиях — всего-то понадобиться немного выдержки и точное следование рецепту. Особенно приятно в косметических целях использовать свои утиные яйца.

Самый лёгкий способ приготовить яйца — это сварить. Варят их также как куриные, но немного дольше по времени. С момента закипания продукт необходимо готовить 20 минут. А свежее яичко нужно варить на пять минут дольше, чем-то, которое уже полежало в холодильнике. И ещё один момент — вода в кастрюле не должна сильно кипеть.

  Утка мулард: правильное кормление и выращивание

Выпечка бисквита из гусиных яиц:

• яйца — 3 штуки;
• мука, сахар — по 1 стакану;
• сок лимона.

Яйца оставьте в холодильнике на сутки. Желтки отделяем от белков. Начинаем блендером взбивать белки, после того как они увеличатся в объёме, вводим сахар и лимонный сок. Затем вводим желтки и только потом муку, небольшими порциями. Духовку предварительно разогреваем. Форму для выпечки смазываем сливочным или растительным маслом, переливаем тесто, выпекаем 40 минут при температуре 180 градусов.

Закуска с грибами:

• яйца — 4 штуки;
• грибы — 200 грамм;
• зелень (укроп, петрушка);
• майонез или сметана;
• лук-репка — 1 штука.

Грибы замочите и оставьте на 2 часа, затем воду слейте. На подсолнечном масле обжарьте лук и грибы до готовности. Яички сварите, почистите от скорлупы, разрежьте напополам и достаньте желток. Смешайте желтки, лук, грибы с майонезом либо сметаной и начините этим фаршем яйца. Перед тем как подать блюдо, украсьте его свежей зеленью.

Как и у курицы, яйца мускусных уток используются широко.

Инкубация утиных яиц

Специалисты рекомендуют начинающим фермерам-птицеводам заранее ознакомиться с тем, как организовывается процесс инкубации. Утиным яйцам необходима высокая влажность и регулярный доступ свежего воздуха. Следить придется за температурой в различные периоды инкубации: только постоянный контроль позволит получить максимальный процент вывода и полноценное здоровое потомство.

Способ закладки яиц

Шаг 1. Заложите инкубатор так, чтобы между яичками оставались небольшие просветы. Температура должна держаться на уровне около 38,00С, но не более 38,30С. Влажность поддерживается на уровне 75%. Эти условия соблюдаются на протяжении первой недели с 1 по 7 сутки.

Периоды инкубации

Шаг 2. Со второй недели температура понижается до 37,80С, она поддерживается до 14 дня. Влажность тоже снижается до 60%. Воду в этот период можно не подливать. Но раз в день опытные птицеводы советуют опрыскивать яички. Вентиляционные отверстия открываются для обеспечения доступа воздуха.

Шаг 3. Третий инкубационный этап длится 10 дней с 15 по 25 сутки инкубации. На протяжении указанного периода фермеры следят, чтобы температура держалась на уровне 37,80С, влажность была около 60%. Рекомендуется участить перевороты яиц до 6 раз. К 18 суткам температура под скорлупой может подняться до 420С.

Управление температурным режимом

Одновременно в этот период проводится вентиляция и охлаждение будущих утят – открывают инкубатор дважды в день на 20 минут. Это необходимо из-за того, что в утиных яичках много жира и мало воды, они более подвержены перегреву по сравнению с куриными.

Шаг 4. Последний этап продолжается с 26 по 28 сутки: температура снижается до уровня 37,50С (некоторые советуют держать ее в районе таких показателей, если яиц в инкубаторе немного и понижать до 37,20С в тех случаях, когда одновременно выводится большое количество утят). В этот период следует поддерживать влажность на уровне около 90%.

Вылупление уток

Нюансы инкубации

Стандартный срок вывода потомства длится около 27-29 суток. В этот период важно не только регулярно переворачивать, проветривать и опрыскивать яйца, но просматривать их для отбраковки. Просвечивание проводят трижды – на восьмой, 13 и 25 день инкубации.

Если в инкубатории температура будет около 37,80С, то внутри самих яичек она повышается до 400С. Поэтому регулярное охлаждение необходимо. После каждого проветривания желательно обрызгивать яйца или омывать их. Вместо воды опытные птицеводы советуют брать слабый раствор марганцовки – это позволит минимизировать вероятность инфицирования зародышей. Весь процесс охлаждения вместе с обрызгиванием должен занимать до 25 минут.

Высокая влажность ускоряет процесс лупки

В последние дни перед лупкой утят следует максимально повысить влажность и обеспечить постоянный приток свежего воздуха в инкубаторий. Птицеводам необходимо сделать все возможное для размягчения скорлупы и облегчения процесса появления потомства.

Но указанные правила действуют лишь в отношении обычных белых уток. Владельцам иных пород следует учитывать нюансы их разведения.

Варим утиные яйца

От куриных они отличаются крупным размером и своеобразным вкусом. Перед варкой их обязательно помыть теплой водой. Можно воспользоваться мыльным или содовым раствором.

Перед употреблением проверить свежеть яйца. Оно становится легче с возрастом. Для определения достаточно поместить его в емкость с водой. Если опустилось на дно, значит свежее и можно его кушать без опасения за здоровье. Если остановилось на середине, встав вертикально, то нужно скорее сварить и употребить. Яйцо всплыло на поверхность? Ему уже больше недели и оно испорчено. Употреблять такой продукт нежелательно. Лучше выкинуть.

Достать из холодильника рекомендуется за полчаса до приготовления. Класть в слегка теплую воду.

Утиные яйца нельзя кушать в недоваренном виде. После закипания варить 12-15 минут. Огонь должен быть слабым и вода еле кипеть.

Если вы уверены в качестве, то можно приготовить яйцо пашот. Это требует определенных навыков и сноровки, ведь оно варится без скорлупы.

Утверждать однозначно нельзя, ведь яйца невероятно полезны, только вот так ли они отличаются от простых и привычных куриных яиц, к которым все привыкли с детства. Так почему многие боятся употреблять в пищу утиные яйца? В чем причина такого недоверия к крякающим несушкам?

Официально заявлено, есть утиные яйца можно, от яичницы или омлета точно вреда не будет, при условии, что яйца свежие и птицы ничем не болели. Однако, есть несколько правил и нюансов, которые нужно учитывать, решая позавтракать экзотичной глазуньей.

Так в чем же различия, принимая расчет тот факт, что внешне схожесть максимальная? Яйца уток менее хрупки и более эластичны, вот именно эластичность большинству и не нравится. Количество жиров тоже в несколько раз превышает содержание жиров в перепелиных и куриных яйцах, да и весят они больше, средний вес яйца от 85 до 95 граммов.

Скорлупа бывает от белоснежной до желтой, зеленоватой, голубоватой, все зависит от рациона птицы, которая снесла яйцо. Вкус колоссально отличается от привычного и традиционного для нас вкуса яиц, многим он не нравится, уж больно специфичный. Диетологи настоятельно советуют отказаться от их употребления, ведь калорийность одного яйца может достигать 200 ккал, что на треть больше, чем в курином яйце.

В составе очень много жира и протеинов, а так же фолиевая кислота, витамины и минералы.

Сколько врачей, столько и мнений относительно того, можно их есть или нет. Но в одном специалисты сошлись, не стоит кормить ими детей, которые младше 7 лет. Детский иммунитет слабее взрослого, так что, какой будет реакция на новый продукт непонятно. В период беременности и лактации так же необходимо исключить из рациона яйца уток.

Вред и польза

Нет никого и ничего идеального, утиные яйца исключением не являются. Так спортсменам, которые активно занимаются и набирают массу, рекомендуется их есть потому, что это очень мощный источник энергии. Так после утомительного рабочего дня будет силы на тренировки. Если у человека недостаток веса и он желает это исправить, рекомендуется заменить куриные яйца на утиные и употреблять хотя бы по одному в день.

Самый полезный компонент в составе- это фолиевая кислота, которая благотворно влияет на организм женщины. Кальций полезен для ногтей и зубов, а белок улучшает метаболизм.

Что необходимо знать о яйцах индоуток

Мускусная утка – птица выгодная для хозяйства, ест немного, не беспокоит громким криком, неплохо несутся, а мясо у нее очень вкусное, не такое жирное, как у обычных домашних уток. Что собой представляют яйцо индоутки, едят ли их, есть ли от них польза организму, или они могут нанести вред? Можно ли в домашних условиях вывести птенцов?

Индоутка дает много крупных яиц

Яйцо мускусной утки, еще ее называют индоуткой, немного больше куриного, масса его обычно около 65-75 г. Скорлупа толстая крепкая, цвет их не чисто-белый, имеет оттенок топленого молока.

Форма яйца немного вытянутая, с одного конца оно немного заострено. Желток крупный ярко-оранжевый, это объясняется большим количеством каротина.

Питательная ценность продукта представлена в таблице.

Химический состав	Ккал 100 г	Жиры %	Белки %	Углеводы %	Каратиноиды %
Яйцо	190-205	14-15	52-54	1,0-1,3	18-20

Польза и вред

Яйца индоутки можно есть, но они обладают специфическим вкусом

У нас попробовать яйца решается не каждый. Почему? Своеобразный вкус и аромат не позволяют есть их безоглядно. Но, когда их используют в составе других блюд, разница становится совершенно незаметной.

У нас традиционно их кладут в салаты, добавляют в холодные супы.

 Жиры придают белку вязкость и маслянистость, от этого сдобное тесто становится воздушным и мягким, а лапша, приготовленная на яйцах, необычайно вкусна.

Яйца индоутки можно хранить до 1 месяца

Сколько яиц несет мускусная утка? Яйценоскость для этого вида птицы высока, в год они несут до 120 шт., при условии, теплого птичника и достаточного освещения. Несутся утки ранним утром, обычно к 12 часам, все самки уже заканчивают яйцекладку.

Весной в теплых районах взрослые самки начинают нестись еще в феврале. В средней полосе процесс приходится на апрель. Утки несут яйца каждый день, изредка, делая суточный перерыв. Когда наберется около 20 шт.

, и индоутки нестись перестали, они садятся высиживать птенцов, параллельно начинают линять.

Сколько это длится? На замену пера уходит около 2 месяцев, за это время птенцы успеют вылупиться и немного подрасти, Затем, самки опять несутся, иногда успевают вырастить второе потомство за лето.

Поэтому яйца второй очереди, подкладывать для высиживания, смысла нет, их можно употребить для своих целей.

Иногда время пришло, а утки не несутся, почему это случается?

• если утки перестали нестись, пора садиться в гнездо:
• когда питания недостаточно, утке необходимо восполнить нехватку питательных веществ:
• индоутки обладают отличным иммунитетом, болеют редко, но исключить такую возможность нельзя, поэтому, если они перестали нестись, птицу необходимо отсадить, усилить рацион, внимательно понаблюдать за ее поведением.
• мускусная утка в период кладки требовательна к чистоте, если в помещении грязно, сквозняки, солома сырая, то в гнездо она не сядет.

В гнезде индоутки обычно бывает до 20 яиц

Как сохранить яйца

Сколько хранят яйца? Выведенные яйца, когда попадают в неблагоприятные условия, быстро стареют, теряют свои продуктивность, если в планах получить потомство, их важно правильно хранить, чтобы выводимость была максимальной:

• В гнезде скорлупа подвергается постоянному воздействию, птица переносит на лапах помет, грязь, Это непременно скажется на качестве яиц, поэтому после снесения их следует забирать из гнезда. Делать это надо осторожно, когда птица уходит на прогулку, иначе, увидев, что ее яйца забирают, утка может сменить место кладки, начнет прятаться или откажется насиживать.
• Хранение требуется организовать в горизонтальном положении в специальных лотках, нужно их ежедневно переворачивать на 180 градусов. Это не даст желтку сместиться и пересохнуть.
• Температурный режим должен держаться не ниже 8, не выше 15 градусов. Если лежать они будут не более 5 дней, температуру разрешается повысить до 18.
• Влажность воздуха следует поддерживать около 80%.
• Максимальный срок хранения в этих условиях – около 10 дней.
• Когда предполагается подержать их более, качество поможет сохранить кратковременный прогрев до 37 градусов в течение 4 часов, через 2 дня. Если инкубатора нет, яйца после снесения на 2 суток оставляют в гнезде, предварительно пометив, потом забирают, оставляя новые.

Хорошо, если в гнезде будет постоянно лежать яйцо-имитация, тогда утки не подозревают о подвохе, спокойно несутся в одном месте.

Когда мускусные утки перестали нестись, яиц будет достаточное количество, обычно это около 20, они начинают готовиться к насиживанию:

• дольше задерживается в гнезде;
• заботливо устилает его пухом.

После того как наседка хорошо рассидится, будет плотно сидеть в гнезде 3 дня, можно подкладывать яйца. Пред тем, как класть их под несушку, их внимательно просматривают, исключают:

• слишком грязные;
• мелкие;
• крупные;
• с насечками;
• неровной скорлупой.

Сколько кладут яиц под утку? Подкладывают столько, сколько она способна качественно укрыть. Для мускусной породы это не более 16 шт., некоторым достаточно и 12.

Под наседку нужно подкладывать только идеальные яйца

В кулинарии

Многие кулинарные рецепты предусматривают использование яиц мускусных уток. Некоторые хозяйки даже предпочитают их куриным, но в магазинах яйца купить сложно, их приобретают в личных хозяйствах или на фермах.

Сколько откладывает яиц индоутка, зависит от многих факторов, начиная от ее возраста и состояния здоровья, заканчивая условиями, в которых происходит яйцекладка. У домашних мускусных уток хорошая яйценоскость, и при идеальных условиях они могут принести до 120 штук в год. Идеальные условия встречаются нечасто, так что нужно рассчитывать на 100 — это количество подходит для разведения птиц в домашних условиях, но для бизнеса слишком маленькое.

Перед яйцекладкой нужно подготовить гнездо. Утка предпочитает уютное гнездышко вдали от шума и суеты, достаточно безопасное для предполагаемого потомства. Размер гнезда должен быть средней глубины.

Место для гнезда должно находится подальше от сырости и сквозняков. Для некоторых птичников создание гнезд является творческим процессом.

Индоутка откладывает яйца каждый день, начиная с утра и до обеда. Некоторые птичники пытаются забирать продукты сразу после их появления, но этого делать не стоит. Лучше подождать, пока в гнезде не наберется хотя бы 20, затем их можно отправить на хранение или оставить самке, которая начинает их высиживать.

Проблемы, с которыми сталкиваются птичники в этот период, следующие:

1. Самки, находящиеся в «деликатном» положении, щепетильны по отношению к чистоте и спокойствию. Если собираетесь забирать товар, действовать нужно осторожно — когда утки в гнезде нет. Напуганная птица может прекратить нестись или не захочет высиживать потомство.
2. Важно следить за рационом и состоянием здоровья пернатых, особенно когда сроки яйцекладки подойдут: от этого зависит яйценоскость птичек.
3. Индоутка, увидевшая, что из некоторых яиц вылупления птенцов не стоит ожидать, зародыш замер, может съесть их.
4. Нужно делать строгий отбор, используя в том числе просвечивание. Яйца деформированные, из которых вылупление произойти не может, нужно убирать из под несушки.

Яйцо мускусной утки, еще ее называют индоуткой, немного больше куриного, масса его обычно около 65-75 г. Скорлупа толстая крепкая, цвет их не чисто-белый, имеет оттенок топленого молока. Форма яйца немного вытянутая, с одного конца оно немного заострено. Желток крупный ярко-оранжевый, это объясняется большим количеством каротина. Питательная ценность продукта представлена в таблице.

Развитие зародыша

Одной из наиболее важных является 1 неделя. В это время закладываются внутренние органы будущей птицы. В этот период появляется сердцебиение, а сам эмбрион в длину достигает 2 см.

Зародыш утки

Интенсивность дыхания зародыша постепенно возрастает. На первых порах расходуется кислород из желтка, но со временем он заменяется кислородом, который проходит через поры скорлупы из воздуха. Обеспечить полноценное развитие эмбриона получится лишь при соблюдении температурного режима: перегрев либо переохлаждение приводит к прекращению развития.

1. На первом просвечивании опытные фермера-птицеводы с помощью овоскопа (аппарата для просвечивания яиц) могут отличить оплодотворенные и неоплодотворенные экземпляры, в первых из них визуализируются зародыши. На второй неделе происходит формирование скелета будущей птицы.

   

   Просвечивание яиц для оценки качества

2. На втором просмотре видно, что вся скорлупа изнутри выстлана аллантоисом (зародышевой оболочкой). Он участвует в процессе газообмена и является эмбриональным органом дыхания животных, относящихся к высшим позвоночным. Зародыш должен быть крупным и темным.
3. Третье просвечивание позволяет увидеть погибшие эмбрионы и оценить ход развития живых. Зародыш должен занимать все место внутри, можно увидеть его очертания и даже движения. Отстающих в развитии птенцов выявляют по наличию светлого прозрачного пятна в остром конце яичка, там нет кровеносных сосудов. Погибшие утята неподвижны и бесформенны.

Этапы развития утят

Этапы развития утят отображены в таблице.

Показатель
Суточный возраст зародыша

Формирование кровеносной системы	2
Формирование конечностей (их зачатков)	4
Визуализация аллантоиса (зародышевой оболочки)	5
Начало развития клюва (появление соответствующей формы)	8
Появление сосочков под перья на спинной части	10
Полное формирование клюва	11
Замыкание аллантоиса внутри скорлупы	13
Появление пушка на голове	14
Покрытие тела пушком	15
Втягивание птенцом желтка	23
Открытие глаз (начало процесса)	24
Полное открытие глаз	26
Начало процесса проклевывания	27

Хронология развития зародыша

Процесс отбраковки

Просвечивание позволяет своевременно убирать некоторые экземпляры.

1. При гибели эмбриона на 1-6 день закладки визуализируется кровяное кольцо, которое опоясывает желток.
2. Зародыши, погибшие на 2 неделе, называют замершими. Кровеносные сосуды не визуализируются, плод виден как темное бесформенное включение.
3. Погибших на последних стадиях развития специалисты называют «задохликами». Это полностью сформировавшиеся птенцы, которые не вылупились. На овоскопе видно, что в некоторых из них тело зародыша занимает практически весь объем. Но зачастую в острой части нет аллантоиса.

Полноценное яйцо при просвечивании

При большом количестве погибших малышей птицеводу желательно ознакомиться с основными причинами остановки развития. К ним относят:

• наследственные патологии;
• инфекционные поражения;
• дистрофию эмбрионов;
• чрезмерно низкую/высокую влажность;
• недостаточный нагрев/перегрев;
• нарушения процесса газообмена.

При использовании качественного сырья и отсутствии неблагоприятных условий можно добиться хороших показателей вывода.

Почему птицы не садятся на кладку?

Подготовка места

Гнездо мускусной утки

Стоит подумать, как обустроить гнездо покомфортнее. Первым делом нужно выбрать подходящее место, оно должно быть тихим, имеющим источник света умеренной яркости. Ограждая эту территорию, надо соорудить насыпь из земли высотой в 2-3 см. Сверху положите сено. А можно взять для изготовления гнезда картонную коробку. Обеспечьте себе свободный доступ к этому месту, чтобы без труда проводить уборку. Неподалеку располагаем кормушку, емкость с водой.

Основные требования к помещению для птицы в зимний период:

• сухое, теплое помещение (сарай);
• отсутствие сквозняков;
• обработка помещения известью;
• сухая, глубокая подстилка (мелкие опилки, солома);
• несколько деревянных полочек для отдыха;
• удобные кормушки с индивидуальными отсеками.

В идеале, чтобы птица сама выбрала место для гнезда. Присмотритесь, если индоутка шипит, пытаясь обустроить апартаменты для себя в каком-то углу – именно тут надо установить ящик. Первым яйцом, подложенным под наседку, может быть вареное, чтобы мамаша «от радости» не раздавила сырые яйца, которые следует уложить позднее (через 2-3 дня). Еще важно обустраивать наседку в сумрачное время.

Если вы случайно спугнете наседку, то она может отказаться возвращаться обратно. Поэтому, будьте аккуратны при входе в птичник.

Но бывают и слишком самоотверженные самки, которые настолько сосредоточены на приплоде, что забывают поесть. Заподозрив подобное, нужно максимально осторожно пододвинуть кормушку ближе, но не испугать птицу. В практике бывали случаи, когда наседка погибала в гнезде от голода, так ни разу не поднявшись из него.

Вот и вся забота птицевода о приплоде, остальное – задача мускусной утки.

Когда начинают нести яйца индоутки? Самое раннее — в полгода. Самое позднее — в восемь месяцев. Сколько фермеров, столько и вариантов развития событий. Обычно эти птицы откладывают яички дважды в год: в сентябре-октябре и в апреле-мае. Если птица, которой уже год, так и не занесется, вероятнее всего, у нее проблемы с гормонами, и такую утку лучше отправить на мясо. Но, в большинстве случаев, в возрасте семи месяцев почти все птицы этой породы вовсю высиживают птенцов.

Нужен ли в птицеводческом хозяйстве селезень? Действительно, самец играет важную роль в жизни птиц. Однако, эксперты утверждают, что индоутки могут прекрасно нестись и без селезня. Но, во-первых, без самца они начинают нестись позже, а, во-вторых, яйцо, снесенное без самца, будет неоплодотворенным. Поэтому для оплодотворения вес равно понадобится самец.

Следует иметь в виду, что быстрее садятся на яйца индоутки в следующих случаях:

• если проживают в теплом климате, например, на юге России. А в северных регионах, наоборот, позже достигают половой зрелости;
• когда в рационе птицы много кальция и других жизненно необходимых минералов. Если же рацион индоуток беден питательными веществами, процесс полового созревания может быть отсрочен и замедлен;
• когда в стае имеется половозрелый селезень, отличающийся активным поведением и хорошим здоровьем. Можно взять «селезня напрокат», а можно купить на рынке или по объявлению в газете;
• если утки полностью здоровы. Если же молодняк недавно перенес массовую болезнь, половая зрелость может наступит довольно поздно из-за того, что организм птиц ослаблен инфекцией.

Как увеличить количество яиц

Количество зависит от того, когда начинают нестись индоутки в домашних условиях. Если они начинают нестись уже с полугода, значит, содержатся в хороших условиях. У разных наседок бывает разная яйценоскость: есть утки-рекордсменки (в таких случаях хозяева порой даже не знают, куда деть птенцов), а есть птицы с довольно средними показателями.

• Обогатить ежедневный питательный рацион птиц витаминными и минеральными добавками;
• Увеличить количество несушек, например, купить половозрелых уток, дав объявление в газете (в социальных сетях);
• Поддерживать подходящую температуру и влажность воздуха в помещении, где содержится домашняя птица;
• Улучшить другие условия содержания. Например, можно перевести наседок в более просторное помещение, отвести каждой из них больше места под гнездо.

Эти маленькие хитрости помогут значительно увеличит яйценоскость. В настоящий момент яйца индоуток не пользуются большим спросом на рынке сельскохозяйственной продукции. Это связано с расхожим заблуждением о том, что они могут быть переносчиками сальмонеллеза. Однако, это всего лишь популярный «миф».

При желании, имея в хозяйстве двух-трех исправных несушек, можно полностью отказаться от покупки яиц в магазине и обеспечить семью из четырех-пяти человек ценным продуктом. Если поголовье большое, нужно выделить нескольких самых выдающихся несушек и ориентироваться именно на них, а остальных выращивать на мясо.

Как проверить готовность?

Для проверки готовности яйца, раскрутите его на ровной поверхности

Если утиное яйцо переварить, оно станет невкусным. Желток потемнеет, белок станет резиновым. После закладки в кастрюлю необходимо внимательно следить за временем. По прошествии 12-15 минут опустить в холодную воду. Это позволит не переварить, так как полностью остановит процесс готовки. И благодаря этой хитрости в дальнейшем будет легче очистить скорлупу.

Проверить их на готовность можно с помощью раскручивания. Положить на стол и раскрутить. Крутится быстро, значит готово и хорошо доварено. Если быстро останавливается, значит сырое или сварено всмятку.

Вареные яйца уток распространены в Англии. Есть рецепты салатов, где они являются обязательным ингредиентом.

Мы живые люди. Иногда можем допустить опечатку, но мы хотим сделать наш сайт лучше. Если Вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl Enter. Будем Вам очень благодарны!

  Метки: утиные яйца

Когда несутся мускусные утки?

Есть периоды, когда мускусные утки перестают нестись. Даже молодая уточка может перестает откладывать яйца, если ей не нравится гнездо или ее плохо кормят.

Для получения прибыли от разведения мускусных уток фермер должен понимать причины отсутствия яйценоскости и способы их устранения.

Линька

Два раза в год уточки меняют оперенье. Линька у индоуток приходится на начало лета (май-июнь) и середину осени (конец сентября).

Для наседки главное комфорт

В это время самки перестают откладывать яйца. Период может продолжаться до 2 месяцев. После окончания линьки наседка начнет нестись.

Еще одной причиной отсутствия яиц в кладке является несбалансированное питание. Неправильно составленный рацион может отразиться не только на кладке индоутки, но и на ее здоровье.

Уточкам запрещено давать:

• свежий хлеб;
• горячую пищу;
• крупные куски пищи;
• прокисшую и заплесневелую еду;
• молочные продукты, не успевшие достаточно хорошо прокиснуть.

В пищу индоуток часто добавляют жмых или шрот из подсолнуха. Нельзя перекармливать птиц этими продуктами. У мускусных уток может быть ожирение, а это приведет к снижению яйценоскости.

Что нужно учесть в период кладки яиц индоутки?

Индоутки практически всеядны. Но фермеру необходимо следить за разнообразием их рациона, если он хочет получить здоровый выводок утят. Лучше давать птицам растительные корма. Летом побольше свежей зелени, а зимой – рубленое сено.

В пищу уткам нужно обязательно добавлять витамины, минеральные вещества и соль. Нельзя забывать про чистую воду.

В среднем одна особь может выпить до 0,5 литров воды ежедневно. В жаркую погоду это количество увеличивается.

Неподходящее гнездо

Гнездо, где вылупится птенец, должно быть чистым, удобным, безопасным. Если что-то не понравиться наседке, то она не будет нестись.

Фермеру стоит уделить процессу изготовления гнезда большое внимание:

1. Место гнездования должно быть затемнено и спрятано от чужих глаз.
2. В помещении должно быть сухо и тепло (температура воздуха не ниже 10 градусов).
3. Утятник должен быть безопасным – нужно заделать все щели, чтобы в гнездо не смогли пробраться крысы и другие мелкие хищники.
4. Перед тем как посадить мускусную утку на место гнездования, необходимо провести обработку гнезда от насекомых-вредителей и паразитов.

Весной в теплых районах взрослые самки начинают нестись еще в феврале. В средней полосе процесс приходится на апрель. Утки несут яйца каждый день, изредка, делая суточный перерыв. Когда наберется около 20 шт., и индоутки нестись перестали, они садятся высиживать птенцов, параллельно начинают линять.

В гнезде индоутки обычно бывает до 20 яиц

Созревание

Индоутки бурого окраса

Годовое количество яиц (примерно 100 яиц) будет зависеть от условий, которые мы создадим. Многое зависит от правильного ухода за птицей. Шипуны любят чистоту и тепло. Хорошее утепление помещения зимой, качественное освещение – залог хорошего «урожая», если добавлять в пищу уткам полезные добавки (хороша макуха) — количество яиц станет рекордным, 120 штук весом 60 — 70г. Если в зимние месяцы удерживать в помещении температуру около 19 градусов – ожидайте пополнение намного раньше.

1. Если птица будет мерзнуть – ждать яиц придется на два месяца позже.
2. Инкубация составляет 34-37 дней.
3. Важно знать – более взрослые утки могут начать нестись даже с начала года.
4. Молоденькие утки будут нестись интенсивно только через год. В течение первого года жизни они будут нестись лишь поздней осенью.
5. Общее открытие яичного сезона: конец февраля — начало марта. Его начинают утки постарше. Сезон линьки тоже начинается в это время, продлится он месяца два.

Период яйцекладки у индоуток

Кладка яиц происходит циклично, начинается с весенними лучами, когда световой день длится примерно 14 часов. После пятимесячного, как правило, следует интервал в три месяца, совпадающий с линькой. Поменяв оперенье, утка снова начинает нестись. Длится этот период 3 мес. Яйца второй (последней) очереди не обязательно снова использовать в целях размножения, можно найти им другое применение.

Пик оплодотворяемости (до 100%) происходит в апреле-июне, в этот период времени селезень особенно активен.

Спаривание индоуток

А в августе, например, процент оплодотворяемости будет около 50%. Индоутки – чудесные родители. Они самоотверженно сидят на яйцах, а после появления птенцов трепетно ухаживают за ними. Утята, в большинстве, рождаются бойкие и выносливые. Живая масса в 12 недель составляет 2200г, у будущих селезней 3700.

Нельзя надеяться на молодых особей, лучше присмотрите опытную утку, сидеть на яйцах придется долго – терпение надо иметь.

Шаг 1. Обратите внимание на киль, у хорошей особи он должен быть довольно широким.

Показательная индоутка — наседка

Шаг 2. Наросты наседки должны быть миниатюрные и яркие.

Коралловые наросты у индоутки

Шаг 3. Обратите внимание на размеры самки, она должна быть крупной, — это залог хорошей, в количественном смысле, яйценоскости.

Прежде всего, нужно позаботиться о том месте, где индоутка будет делать кладку яиц. Под гнезда хорошо подойдут картонные коробки, на дно положите достаточно сена. Заботясь о будущем, утка обязательно добавляет в гнездо перья — пух из личного запаса. Важно расставить коробки на приличное расстояние, чтобы каждая самка сосредоточилась на собственных яйцах.

Когда индоутки начинают нести яйца.

Надо обеспечить перманентный доступ к воде, еде. В питании преимущество отдайте сухому корму. Хорошо оградить часть пастбища, обеспечив маму-птицу полезной свежей травой. Период насиживания (30-32 дня) заканчивается у всех самок практически одновременно. Последние дни особенно важны, надо обеспечить уткам тишину в это время.

Производить ревизию в гнезде, извлекая плохие яйца в присутствии наседки — нельзя.

Ухаживают мускусные утки за птенцами отменно, но мамаша, по неопытности, может затоптать детеныша, надежнее деток извлечь из гнезда сразу после появления.

Рассказывая о безусловной пользе, которой обладает мясо индоуток, нельзя не упомянуть о том, какой вред оно может причинить человеку, а также при каких условиях подобное является возможным. Касательно последних следует отметить, что к таковым относятся различного рода патологии, наличие которых существенно усложняет усвоение рассматриваемого в данном материале продукта. Если же выделить те заболевания, наличие которых делает употребление этого мяса противопоказанным, то их список выглядит так:

• недуги, затрагивающие органы выделительной системы (в первую очередь, почки);
• подагра;
• патологии органов ЖКТ;
• индивидуальная непереносимость (которая, как уже отмечалось выше, встречается крайне редко).

Кроме того, употребление мяса индоуток, несмотря на то, что оно является диетическим и наиболее полезным на фоне многих аналогичных продуктов, не стоит употреблять людям, страдающим высокой степенью ожирения.

В целом же можно уверенно утверждать, что польза и вред от данного продукта несопоставимы по причине огромного превосходства первой над вторым. Мягкое, сочное и полезное, оно придется по вкусу любому, даже весьма искушенному гурману, оказывая при этом весьма благоприятное воздействие на его организм.

Ну а вред оно в состоянии причинить только тем людям, организм которых нуждается в серьезном лечении, закономерным следствием которого является соблюдение крайне строгих и специфических диет. В подобных случаях даже такое мясо не может считаться мягким в плане усвоения продуктом, несмотря на всю очевидную пользу, которой он обладает.

Разведение уток

01.11.2017

1.2 тыс.

4 мин.

С какого возраста можно яйцо всмятку

Половозрелость у индоуток наступает к 6-7 месяцам, однако, данные временные рамки не являются неизменным критерием, а возраст, когда птица снесёт своё первое яйцо, зависит от очень многих условий. Например, при содержании индоутки в тёплых комфортных условиях и при наличии правильного сбалансированного питания половозрелость может наступит на пару недель раньше указанного срока.

Индоутки способны нестись 2 раза в год: осенью (в конце сентября – начале октября) и весной (в апреле-мае). Период яйценоскости длится от 1 до 2 месяцев, а при хорошем освещении и качественном кормлении может продолжаться немного дольше. Однако опытные птицеводы не рекомендуют искусственно увеличивать время носки яиц, так как хорошей отдачи при этом достичь не удаётся. Что касается времени суток, то большинство индоуток начинает нестись с раннего утра и заканчивает к обеду.

Иногда случается так, что птица годовалого возраста так и не начала нестись, что свидетельствует о гормональных нарушениях и предполагает её отправку на мясо. Однако большинство индоуток к 7 месяцам, как правило, уже занеслись и способны приступить к высиживанию птенцов. Учитывая их долгий срок жизни, достигающий 20 лет, за свою жизнь хорошая наседка способна высидеть не одно поколение птенцов.

Следующая запись »

Полезные знания о мускусных утках

Яйца индоутки

Внешний вид

Яйцо индоутки фото которого вы можете посмотреть, белое, вытянутой формы, с прочной скорлупой. Размер — чуть больше, чем куриное, до 70 г весом, а выглядит слегка заостренным. Плотный белок, крупный яркий оранжевый желток. Куриные и яйца индоуток по вкусу идентичны, хотя гурманы различат тонкий привкус. Их можно употреблять в пищу, но есть некоторые ограничения.

Яйца индоуток — не экзотика, но и распространенным товаром их не назовешь, к тому же стоят они немало, а потому отыскать их в обычном магазине будет непросто, так что придется обойти фермы и рынки, но это того стоит. Польза и вред от них примерно такой же как от продукции других видов домашних птиц.

Польза и вред

1. В составе много жиров, поэтому яйцами не стоит питаться больше 1-2 раз в неделю. Особенно осторожны должны быть люди страдающие от избыточного веса и ожирения.
2. На скорлупе обитают бактерии вызывающие кишечную инфекцию и сальмонелез, проблемы в работе с пищеварением и интоксикацию. Бактерии присутствуют на любых яйцах, в том числе на взятых от индоуток, выращенных в домашних условиях. Во избежание перечисленных недугов продукты нужно тщательно мыть перед использованием, затем варить в течении 15 минут и более. Куриные также рекомендуется готовить, ведь бактерий на их скорлупе водится не меньше.
3. Яйцами индоутки нельзя кормить детей, так как они слишком тяжелые для их нежных желудков.
4. Перед тем как готовить блюда из продукта, стоит проверить, есть ли к нему индивидуальная непереносимость.

Яйца индоуток, особенно полученные в домашних условиях, представляют собой вкусный и нежный деликатес. Они приносят только пользу и приятные ощущения тем, кто ест их правильно, предварительно подготовив. Те же, кто ест их спешно, сырыми в больших количествах, сами себе враги.

Яйца индоутки имеют ряд особенностей, среди которых можно выделить их размер, вкус и состав.

Что они собой представляют, нужно ли их употреблять в пищу, есть ли от их употребления польза и вред здоровью человека? Получится ли самостоятельно в домашних хозяйствах вывести утят индоутки?

Яйца индоутки

В яйце индоутки содержится столько же полезных микроэлементов и витаминов, сколько в обычном курином. Существенным различием является изобилие жиров.

Гусиное яйцо обладает особым вкусом и сильным ароматом, который может многим не нравиться. Продукт является достаточно питательным.

Калорийность на 100 г составляет 185 кКал (для сопоставления, куриное яйцо на 100 г содержит 149 кКал), поэтому людям с лишним весом употреблять их в большом количестве нежелательно.

Размер одного яйца мускусной утки достигает значительных размеров. Вес примерно в 1,5 раза больше куриного и набирает около 90 г.

Скорлупа может быть и белой, и нежно-голубой, и даже с зеленоватым оттенком, является достаточно прочной и толстой.

Рейтинг статьи

Проголосуйте первым

Яйца индоутки

Польза яиц индоутки обусловлена большим количеством факторов. Такая продукция содержит много белков в составе, что полезно для организации правильного питания у спортсменов.

Яйца индоутки содержат элементы, полезные для человеческого организма: витамины, кальций и фосфор и т.д.

Также ее включают в рацион при сильном истощении организма. Польза продукции также проявляется в благоприятном влиянии на такие органы и системы:

1. Кровеносную систему из-за содержащихся в составе магния и калия.
2. Состояние костей, суставов и зубов. Причина тому – содержащиеся в составе кальций, селен и фосфор.
3. Обменные процессы организма. Витамины групп А, В, E и D стабилизируют обменные процессы, помогают быстрому усвоению кальция и др. элементов.

Польза от употребления такого продукта в пищу также связана с благоприятным воздействием на состояние организма. Полезные витамины, белки и аминокислоты помогают восстанавливаться после болезней. Фолиевая кислота способствует стабилизации нервной системы. Также важно учитывать и вред яиц индоутки.

Гусиные яйца обладают крупными размерами, в длину они достигают 10 сантиметров и 4 см в ширину. Скорлупа очень прочная, т. к. на ней присутствует белый известковый налёт. Вес составляет примерно 200 грамм. Утиные имеют более скромные размеры, весят в среднем около 90 грамм. В сравнении с куриными, утиные и гусиные более жирные, вкус намного ярче и отличается специфическим запахом, но он не должен быть отталкивающим. Неприятный аромат — признак испорченного продукта.

Основные полезные качества:

• Улучшают память, оказывают положительное влияние на клетки мозга в целом.
• Чистят печень от токсинов.
• Нормализуют выработку половых гормонов.
• Благотворно влияют на мочеполовую систему.
• Улучшают зрение, т. к. содержат в себе большое количество лютеина, который является отличным помощником при глазных заболеваниях.
• Во время беременности женщине рекомендуется употреблять этот продукт, т. к. яйца положительно сказываются на развитии мозга у плода.

К тому же, если об основных свойствах куриного мяса мы знаем практически все, то информация о пользе и вреде мяса гуся для большинства из нас остается загадкой.

Между тем, знатоки и специалисты довольно высоко оценивают не только гастрономические качества этой птицы, но и дают ей положительные оценки с точки зрения диетологии.

Мясо гуся обладает целым рядом особенностей, которые определяют его основные свойства как продукта питания. Прежде всего, это касается большого количества жира. В первую очередь, гусь – водоплавающая птица, поэтому на его теле присутствует значительная жировая прослойка, которая служит надежной термозащитой и оберегает от переохлаждения при длительном нахождении в холодной воде.

Тушка гуся примерно на 40 % состоит из жиров. Однако это почти не сказывается на калорийности — в 100 г гусиного мяса содержится всего 160 ккал.

Это объясняется тем, что гусиный жир по своим свойствам существенно отличается от жира курицы.

Если куриный жир является источником канцерогенов и прочих вредных веществ, то жир гуся легко перерабатывается нашим организмом и не только служит отличным источником энергии, но еще способствует выведению токсинов.

Обсуждая пользу и вред мяса гуся, нельзя не отметить тот факт, что в нем полностью отсутствуют углеводы. жиров в 100 г продукта колеблется на уровне 39 г в зависимости от породы птицы, условий содержания и рациона питания. А вот концентрация белков может достигать 25 г и более.

Гусиное мясо имеет темный цвет и при сравнении с курятиной оказывается немного жестче. Это объясняется более подвижным образом жизни.

Кроме того, гусятина богата витаминами, жизненно необходимыми организму человека. Это витамины группы В, а также С и А. Присутствуют в нем аминокислоты, которые отвечают за выработку антител.

В определенных количествах имеются минералы, в том числе селен и цинк.

Говоря о пользе и вреде мяса гуся для человека, в первую очередь необходимо отметить замечательный желчегонный эффект, которым обладает данный продукт. Благодаря этому свойству гусиное мясо крайне полезно для людей, страдающих желчнокаменной болезнью.

Также регулярное употребление мяса гуся положительно влияет на уровень гемоглобина в крови. По этой причине гусятину часто рекомендуют вводить в рацион больных анемией. Особенно хороший эффект наблюдается при использовании гусиных субпродуктов – сердца и печени.

Аминокислоты способствуют укреплению общего иммунитета и устойчивости организма к различным инфекционным заболеваниям. Кроме того, они предотвращают возникновение и развитие злокачественных опухолей.

Определенный интерес вызывают результаты исследования, которые проводили американские ученые. Они массово обследовали людей из разных провинций Франции.

Как известно, гусь в кулинарных традициях этого народа занимает особое место.

Так вот, в тех местностях, где по традиции очень часто используют гусятину, сердечно-сосудистые заболевания встречались в три раза реже, а средняя продолжительность жизни населения увеличивалась на 10-15 лет.

Вред гусятины

В теме пользы и вреда мяса гуся нельзя обойти стороной и отрицательные свойства данного продукта. Прежде всего, это связано с наличием большого количества жира. Да, выше отмечалось, что гусиный жир обладает массой положительных характеристик. Однако людям, склонным к проблемам с лишним весом, специалисты все же рекомендуют воздержаться от слишком частого употребления гусятины.